Что ни говори, а популярность японской кухни в России трудно переоценить. Суши, роллы, васаби – эти слова, знает, пожалуй, каждый российский школьник. А много ли мы вообще знаем о японской кухне?


Япония

Наверное, в целом мире не найдется другой такой страны, где бы столь гармонично сочетались традиции и современность.

С одной стороны, современные мегаполисы, сверхскоростные поезда и инновационные гаджеты, которые появятся на прилавках наших магазинов лишь спустя некоторое время. С другой – древние храмы, приземистые здания в обрамлении изысканных садов, загадочные гейши в шелковых кимоно… В этом сочетании и кроется секрет очарования Японии.

Токио

Протяженность столицы Японии вдоль побережья Токийского залива – ни много ни мало 130 км. Токио – крупнейшая в мире агломерация, населенная порядка 35 млн жителей. Тем не менее здесь можно найти настоящие “оазисы” спокойствия и умиротворения. Именно такой атмосферой проникнуты синтоистский храм Мейдзи и императорский дворец с роскошными садами, открытыми для посещения. А вот внутреннее убранство дворца можно видеть только в день рождения императора. Невозможно побывать в Токио и не полюбоваться знаменитым храмом Асакуса Каннон в районе Асакуса. Ну а после знакомства с достопримечательностями рекомендуем отправиться за покупками в современные торговые районы Гинза и Сибуя. Стоит посетить и специальный район Синдзюку – административный и коммерческий центр Токио, знаменитый своими небоскребами. Мечтаете насладиться видом Фудзиямы? Час езды на автобусе – и вот она, святыня японского народа, знаменитая гора-вулкан Фудзи. Она самая высокая в Японии.

Киото

Если вас интересует история японского императорского дома, поезжайте в Киото, один из прекраснейших городов страны. Там, в замковом комплексе XVII века Нид-зе, воссоздана атмосфера времен сегунов и воинственных самураев. В Киото расположен действующий императорский дворец, который и сегодня служит для проведения государственных мероприятий. Обязательно посетите Золотой павильон Кинкакудзи XIV века, который красуется на фоне традиционного японского пейзажа, и Храм чистой воды Киемидзу. С веранды храма, расположенного на скале, открывается прекрасная панорама города. Киото – одно из немногих мест в Японии, где еще сохранились уникальные школы для профессионального обучения гейш!

Кухня как искусство

Японская кухня считается одной из самых здоровых в мире, и именно потому, что предпочтение отдается натуральным, минимально к обработанным продуктам. Основу основ рациона японцев составляют рис, овощи, рыба и морепродукты. Дары моря, как правило, подают в сыром виде, на гарнир при этом предлагается отварной рис.