Неимоверно вкусные и аппетитные булочки не оставляют равнодушных. И все потому, что тесто приготовлено по особому рецепту. Оно получается воздушным и нежным. Такая выпечка точно станет любимой, одним разом дело не обойдется.
Ингредиенты:
- мука – 600 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 400 мл
- сахар – 4 ст.ложки
- дрожжи сухие – 8 г
- масло растительное – 80 мл
- соль – 1/2 ч. ложки
- уксус 9% – 1 ст.ложка
- масло сливочное 130 г
- желток с молоком – для смазки
- кунжут
- сахарная пудра
К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем. Туда же добавляем яйца, растительное масло, соль и разрыхлитель, а затем снова перемешиваем. Просеиваем муку, посредине делаем углубление и выливаем содержимое.
Перемешиваем тесто до однородности, затем добавляем уксус и еще раз тщательно перемешиваем. Если тесто получилось жидковатым, добавляем еще немного муки. Перекладываем тесто на стол, добавляем 50 г размягченного сливочного масла и продолжаем вымешивать.
Смазываем миску растительным маслом, отправляем туда тесто, накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте 40 минут.
Наше тесто не просто подросло. Благодаря уксусу оно стало воздушным и пористым, похожим на облако. Обминаем тесто, собираем в шар и сразу переходим к раскатке.
Раскатываем тесто пластом толщиной 2 см. Смазываем всю поверхность размягченным сливочным маслом. Затем подворачиваем края к середине, также смазывая их маслом. Еще раз складываем, чтобы получить прямоугольник. Накрываем и даем постоять 20 минут.
Разрезаем тесто на 10 частей.
Каждую полоску теста перекручиваем несколько раз, чтобы получить жгут и собираем в кольцо. Сформированные булочки накрываем полотенцем и даем постоять 15 минут.
Перекладываем булочки на противень. К одному желтку добавляем 2 чайных ложки молока и взбиваем. Смазываем булочки, по желанию посыпаем кунжутом, маком или измельченными орехами, а затем отправляем в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.
Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть и подаем к столу. Выпечка получается неимоверно нежной и воздушной. В магазине таких точно не продают.
Сообщение Неимоверно вкусные и воздушные булочки: просто добавьте уксус появились сначала на Своими руками.