От кусочка этого пирога невозможно отказаться! И воздушный бисквит, и яркий крем —апельсиновые, с приятной кислинкой. Если вы любите цитрусовые, то этот пирог заменит вам целый торт!
Ингредиенты для бисквита:
- 45 гр. сливочного масла;
- цедра от половины апельсина;
- 35 мл сок апельсина;
- 4 яйца;
- 120 гр. сахарной пудры;
- пару капель лимонного сока;
- 120 гр. муки;
- 7 гр. разрыхлителя;
- 25 гр. крахмала;
- 0,5 ч. л. соли.
Ингредиенты для крема:
- 150 мл сока апельсина;
- 1,5 ч. л. цедры апельсина;
- 65 гр. сахара;
- 2 желтка;
- 15 гр. крахмала.
В растопленное сливочное масло добавьте цедру половины апельсина (без белой части). Затем отожмите 35 мл сока (примерно 1/2 апельсина), вылейте в масло с цедрой.
Белки отделите от желтков и взбивайте 7 минут. Затем постепенно всыпьте сахарную пудру и пару капель лимонного сока. После этого добавляйте желтки по одному, пока не вмесите в белки.
Всыпьте просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и немного соли. Перемешайте до однородной консистенции, после чего добавьте масло с цедрой и соком.
Перелейте жидковатое тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут до «сухой палочки». Бисквит получится очень ярким и ароматным!
Тем временем приготовьте крем. В сотейник влейте свежевыжатый апельсиновый сок, 1,5 ч. л. цедры и сахар. Поставьте на огонь и дождитесь растворения сахара.
Затем процедите подслащенный сок от цедры. Перелейте его к двум желткам и крахмалу.
Перемешайте, поставьте на огонь и варите до загущения крема.
Бисквит разрежьте напополам, обильно промажьте кремом.
Закройте второй половинккой бисквита и, по желанию, украсьте сахарной пудрой и долькой апельсина. Пирог вкусный и в горячем, и в холодном виде — ну, очень апельсиновый!
Сообщение Не пирог, а шедевр — и торта не надо! В Италии его пекут в каждой семье появились сначала на Своими руками.