КУРИЦА В МЕДОВО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

Тушка курицы около 2 кг

1 апельсин (+1 для фаршировки)

1 лимон

2 ст. л. меда

50 мл соевого соуса (классический)

1-1,5 ч .л. соли

2 ч. л. картофельного крахмала (не обязательно)

специи (прованские травы)

чеснок 1 головка

1 луковица

2-3 веточки тимьяна

1. Курицу промываем и протираем бумажным полотенцем, на грудке осторожно отделяем кожу от мяса ложкой и делаем под кожей на мясе проколы зубочисткой. Так кожа останется целой, а в мясо проникнет маринад.

2. Апельсин и лимон трем на терке (цедру). Сок апельсина выжимаем и разводим в нем крахмал. Соединяем соевый соус, цедру, апельсиновый сок с крахмалом, мед, специи, соль и перемешиваем.

3. Кладем в маринад курицу, под шкурку наливаем маринад и хорошенько обмазываем маринадом со всех сторон, накрываем пленкой и оставляем на 2 часа, периодически переворачивая.

4. Смазываем форму маслом, выкладываем курочку, фаршируем дольками апельсина с кожурой, завязываем ножки, поливаем маринадом, сбрызгиваем маслом слегка, рядом выкладываем разрезанный пополам чеснок, лук и выкладываем веточки тимьяна (туда же можно картофель). Закрываем фольгой, делаем пару дырочек в фольге и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем снимаем фольгу, смазываем выделившимся соком, закрываем крылышки и ножки фольгой, чтобы не пригорели и оставляем еще примерно на 40-50 минут до образования румяной корочки, периодически поливая выделившимся соком. Украшаем на ваше усмотрение.