Кроме многослойных мясных салатов с большим количеством майонеза, на новогодние праздники можно приготовить легкие салатики, простые по составу и доступные по ингредиентам. А если еще и тематически оформить – они станут центром внимания и настоящим украшением праздничного стола.
Новый 2021 год будет проходить под покровительством Быка, поэтому самое актуальное оформление праздничных салатов в виде символа года. Возьмите на заметку салат «Бычок на лугу» – он готовится по очень простому рецепту и получается очень вкусным. В составе свежие овощи, консервированная кукуруза или горошек и яйца. А в качестве заправки можно взять густой натуральный йогурт, сметану или майонез – на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- белокочанная или пекинская капуста – 300 г;
- помидоры – 2-3 шт.;
- консервированная кукуруза – 4 ст. л. + для украшения;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- зелень – пучок;
- сметана или густой йогурт – 3 ст. л;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 2-3 щепотки.
Как приготовить салат «Бычок на лугу»
Капусту режем тоньше, короткими полосками. Добавляем щепотку соли, чуть перетираем, чтобы стала мягче, но не давала много сока.
У помидоров срезаем место крепления плодоножки. Разрезаем пополам, режем небольшими кусочками. Добавляем к капусте.
Яйца варим вкрутую. Одно оставляем для декорирования салата. Желтки тоже можно оставить, натереть и использовать для украшения готового блюда. Два белка режем мелким кубиком, высыпаем в салат.
Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость через сито.
Все перемешиваем, заправляем густой сметаной, йогуртом или майонезом и добавляем соль с перцем по вкусу.
Еще раз хорошенько перемешав, выкладываем салат в пиалу, разравниваем верх и слегка уплотняем.
Мелко режем любую зелень: петрушку, укроп, зеленую часть лука-порея, перья зеленого лука или делаем микст из разной зелени. Посыпаем ею верх салата, по кругу раскладываем зерна кукурузы или делаем ободок из тертого желтка.
Делаем мордочку бычка. С одной стороны яйца отрезаем часть побольше, с другой поменьше. Из оставшейся середины вырезаем ушки, рот и рога.
Выкладываем сначала мордочку из яйца, под нее, чтобы немного выступал, рот, в него вставляем веточки зелени. Глазки делаем из горошин черного перца, ноздри из морковки, прикрепляем рожки, уши. Делаем цветы из зерен кукурузы или вырезаем из моркови. Готовый салат немного охлаждаем и подаем к праздничному столу. Приятного аппетита!
Источник