Для создания успешного ресторанного бизнеса необходимо
проделать большую работу. При проектировании дизайна ресторанных заведений еще
до начала строительства нужно проделать целый ряд работ:
- Проанализировать рынок и сделать выводы о конкурентоспособности будущего проекта;
- Оценить возможности будущего предприятия;
- Составить бизнес-план проекта с расчетом экономических затрат;
- Выбрать фирму-подрядчика;
- Разработать концепцию ресторана или проекта кафе, а также проекта бара полагаясь на проведенный анализ, определив будущую аудиторию и стилистику заведения;
- Выбрать подходящее помещение для заведения;
- Создать интерьер: подобрать мебель для кафе и ресторанов, оборудование, строительные материалы, основываясь на разработанный дизайн;
- Разработать план продвижения бизнеса.
Разработка
бизнес-плана
В процесс создания проекта ресторана входят этапы
формирования технической документации, соблюдение технических и санитарных
норм, согласование документов. На этом этапе нужно разработать схему
функционирования будущего заведения.
Проектирование
Нужно понимать, как будут работать помещения: кухня, зал для посетителей, как будет осуществляться хранение продуктов и так далее. Проект позволит на ранней стадии проследить за процессами и наладить их последующее оперативное выполнение.
Расчёты
Необходимо провести расчеты мощности необходимого
потребления электроэнергии и газа, водоснабжения, отопления помещения,
основываясь на расчетном количестве клиентов, ассортименте, характеристиках
оборудования. Если пропустить хоть одну необходимую деталь, то проект ресторана
и кафе в будущем может оказаться нерациональным, что повлечет за собой
дополнительные затраты, реорганизацию работы предприятия и потерю времени.
Поэтому проектирование и расчеты определяют успех предприятия и являются
необходимым этапом при создании проекта интерьера кафе, ресторана и бара.
Концепция
Проект кафе и бара – это отправная точка концепции
предприятия. От дизайна заведения зависит успех в привлечении клиентов и, как
следствие, ожидаемая прибыль. Дизайн интерьера кафе, бара и ресторана должен
быть продуман таким образом, чтобы совмещать функциональные качества с приятным
внешним видом. Без помощи опытных и квалифицированных профессионалов в таком
случае не обойтись. Для начинающих не так-то просто спроектировать интерьер
самому, но это простая задача для специалистов.