— Мам, дай рецепт твоего печенья?
— Ой, там на глаз все. Нет рецепта.
— Ну как-то ты ж его печешь. Вот расскажи.
Мамимо фирменное творожное печенье из тех, что готовятся на раз-два и практически из ничего. Нет в нем марципанов заморских, райских яблочек и трюфельного масла. Зато есть творог, самый простой, сливочное масло, немного сахара и мука.
Конечно же мама рассказала мне свой рецепт как есть, без «сколько вешать в граммах». А я для вас измерила все на весах.
180 гр творога
100 гр сливочного масла (не заменяйте его ничем другим)
50 гр сахара
1/2 ч л соды
1 крупное яйцо
150-170 гр муки
Творог, яйцо, сливочное масло комнатной температуры, сахар и соду сложить в чашу и взбить миксером в однородную пышную массу.
По немногу ввести муку. Тесто должно быть мягким и едва-едва липнущим к рукам.
Припудрить мукой поверхность стола, скатать тесто в колбаску и поделить на 28-30 частей. Каждую скатать в жгут и сформировать в виде петельки.
Выпекать на противне выстеленном пергаментной бумагой в заранее прогретой духовке при 180 С 12 минут.
Важно ориентироваться на свою духовку. Печенье должно оставаться светлым.
Сверху посыпать сахарной пудрой.