Одна из главных радостей лета — возможность лакомиться свежими ягодами и фруктами. Но много их, конечно же, не съешь. Часто бывает так, что уже не знаешь, куда девать щедрый урожай. Не ждать же, пока испортится? Лучше незамедлительно приступать к домашним заготовкам — например, замариновать сливы с чесноком.
Сливы с чесноком
Необычное сочетание на первый взгляд, не так ли? Однако уверяем, что маринованные сливы с чесноком станут любимой закуской всех гостей. Это отличное пикантное дополнение к любому блюду и настоящая изюминка праздничного стола. Вкусно, необычно и очень просто!
Ингредиенты
- 1 кг слив
- около 2 головок чеснока
- 500 мл воды
- 50 мл уксуса 9%
- 1 ч. л. соли
- 160 г сахара
- 4 горошины черного перца
- 3 шт. гвоздики
- несколько лавровых листиков
Приготовление
- Плоды для закрутки берем не переспелые, слегка жесткие. Сливы тщательно моем.
- Очищаем чеснок. Можно брать по одному зубчику на сливу. Но если зубчики чеснока большие, их можно разрезать пополам.
- Затем удаляем из плодов косточки, делая небольшой надрез. Вкладываем по зубчику чеснока в каждую сливу и выкладываем плоды и специи в подготовленные заранее, стерилизованные банки.
- Затем готовим маринад. Для этого в кастрюле смешиваем воду, соль и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 3 минуты.
- Горячим маринадом заливаем сливы в баночках. Накрываем банки крышками, укутываем полотенцем и оставляем на 30–40 минут.
- Спустя указанное время сливаем маринад из банок в кастрюлю. Добавляем к жидкости уксус, перемешиваем и снова ставим на огонь, чтобы маринад закипел.
- Повторно заливаем сливы в банках горячим маринадом. Закручиваем крышками, переворачиваем баночки и даем им остыть. Наши маринованные сливы готовы!
У нас на даче всегда обильный урожай слив. Так вот, в прошлом году мама сделала маринованные сливы с чесноком по этому рецепту. Закуску съели еще до прихода зимы, так всем понравилось! Гости постоянно выпрашивают рецепт. А я говорю маме, чтобы в этом году сделала двойную, а то и тройную порцию.
Кстати, видео с рецептом маринованных слив было опубликовано на замечательном канале «Рецепты моей кухни». Рекомендуем заглянуть:
Любителям закруток также рекомендуем испробовать рецепт помидоров со сливами в ароматном маринаде. Еще одна закрутка, которая у нас долго не застаивается. Папа просто обожает — сам в один присест съедает пол банки.
А ты маринуешь сливы на зиму? Если да, то обязательно поделись своим рецептом в комментариях!